14 Mayıs 2012 Pazartesi
İşkembe dolması ve anneler günü çayımız..
Görüntü içaçıcı olmasada elimden geldiğince fotoğraflarla sevimli hale getirmeye çalıştım işkembe dolmasını:)
Aslında ilk defa yaptım ve ne zamandır düşünüyordum.Yöremizde(Kayseri'de) yapılır ve sevilir.Şimdi ıyyy...iğrenç...buda yenirmileri duymazdan gelicem kusura bakmayın çünkü ben işkembeyi çok seviyorum.Ayrı bir muhabbetimiz vardır:))
Tek başına yedim sayılır çünkü benden başka kimsede ağzına sürmüyor bu nefaseti:)
Eşim belkide yıllardan sonra kırmamak adına tadına baktı ve sanırım son oldu.Sevmiş gibi görünsede bana hiç inandırıcı gelmedi:)
Bana kalırsa enfes olmuş ama ben tek başıma bir tencere dolmayıda bitiremiycem bu gidişle:)
İplikle dikme aşamasını saymazsak aslında kolay..Dikme aşamasında eliniz alıştığında hızlanıyorsunuz.Yaklaşık bir kilo kuzu işkembeyi 1 saatte doldurdum.Pişirme aşaması falan derken 2 saati buldu.
Pirinç,soğan,salça,baharatlar,sıvı yağ (arzu edilirse yağsız kıyma) ilavesiyle hazırladığımız içi bir kenara ayırıyoruz.İyice yıkayıp süzdüğümüz kuzu işkembeyi (dana işkembe çok kalın oluyor çünkü) 10'ar cm'lik kareler halinde kesiyoruz.Üçgen halinde katladığımız işkembelerin içine pirinçli içimizden koyup elimizle katlar hale getirip iğne iplikle bir kenarından teyel dikiş diker gibi dikmeye başlıyoruz.bitince ipi kırmadan diğer işkembeye geçiyoruz.Çok muntazam bir dikiş olmasına gerek yok.Bu şekilde düdüklü tenceremize dolmaları koyup üzeri 1-2 parmak geçene kadar suyunu koyup tuzunu atıyoruz.Bir baş soğanıda 4'e bölüp içine atıyoruz.Bir kaşık tereyağı ilavesiyle pişiriyoruz.Yaklaşık bir 15-20 dakika sonra suyunu kontrol edip altını kapatıyoruz.Yerken iplikleri çekip çıkarıyoruz tabii:)Dolmalar açılmıyor merak etmeyin...
Sevenlere afiyet olsun...
Bugün kadın kolları teşkilatı olarak düzenlediğimiz anneler günü çayımızdaydık.Bölgemizin tek bayan milletvekili Gökçen hanımda bizlerleydi.Beni gördüğünde ''N'aber Havva!,,demesi açıkça şaşırtmıştı beni.Ankara yolları bizi unutturmamıştı anlaşılan:)..
Sonrasında çaylar içildi,sohbetler edildi...Aslında Gökçen hanımında dediği gibi;Kapitalist düzenin getirdiği saçma ve bir o kadarda samimi olmayan bu günleri istemedende olsa kutlamış oluyoruz.Yoksa anneleri bir gün ile hatırlamak kadar sığ bir anma gününü ben hiçmi hiç desteklemiyorum...
Karanfiller dağıtıldı..
Güzel müziklere eşlik ettik...
Gülümseyişiniz eksik olmasın....
Aslında ilk defa yaptım ve ne zamandır düşünüyordum.Yöremizde(Kayseri'de) yapılır ve sevilir.Şimdi ıyyy...iğrenç...buda yenirmileri duymazdan gelicem kusura bakmayın çünkü ben işkembeyi çok seviyorum.Ayrı bir muhabbetimiz vardır:))
Tek başına yedim sayılır çünkü benden başka kimsede ağzına sürmüyor bu nefaseti:)
Eşim belkide yıllardan sonra kırmamak adına tadına baktı ve sanırım son oldu.Sevmiş gibi görünsede bana hiç inandırıcı gelmedi:)
Bana kalırsa enfes olmuş ama ben tek başıma bir tencere dolmayıda bitiremiycem bu gidişle:)
İplikle dikme aşamasını saymazsak aslında kolay..Dikme aşamasında eliniz alıştığında hızlanıyorsunuz.Yaklaşık bir kilo kuzu işkembeyi 1 saatte doldurdum.Pişirme aşaması falan derken 2 saati buldu.
Pirinç,soğan,salça,baharatlar,sıvı yağ (arzu edilirse yağsız kıyma) ilavesiyle hazırladığımız içi bir kenara ayırıyoruz.İyice yıkayıp süzdüğümüz kuzu işkembeyi (dana işkembe çok kalın oluyor çünkü) 10'ar cm'lik kareler halinde kesiyoruz.Üçgen halinde katladığımız işkembelerin içine pirinçli içimizden koyup elimizle katlar hale getirip iğne iplikle bir kenarından teyel dikiş diker gibi dikmeye başlıyoruz.bitince ipi kırmadan diğer işkembeye geçiyoruz.Çok muntazam bir dikiş olmasına gerek yok.Bu şekilde düdüklü tenceremize dolmaları koyup üzeri 1-2 parmak geçene kadar suyunu koyup tuzunu atıyoruz.Bir baş soğanıda 4'e bölüp içine atıyoruz.Bir kaşık tereyağı ilavesiyle pişiriyoruz.Yaklaşık bir 15-20 dakika sonra suyunu kontrol edip altını kapatıyoruz.Yerken iplikleri çekip çıkarıyoruz tabii:)Dolmalar açılmıyor merak etmeyin...
Sevenlere afiyet olsun...
Bugün kadın kolları teşkilatı olarak düzenlediğimiz anneler günü çayımızdaydık.Bölgemizin tek bayan milletvekili Gökçen hanımda bizlerleydi.Beni gördüğünde ''N'aber Havva!,,demesi açıkça şaşırtmıştı beni.Ankara yolları bizi unutturmamıştı anlaşılan:)..
Sonrasında çaylar içildi,sohbetler edildi...Aslında Gökçen hanımında dediği gibi;Kapitalist düzenin getirdiği saçma ve bir o kadarda samimi olmayan bu günleri istemedende olsa kutlamış oluyoruz.Yoksa anneleri bir gün ile hatırlamak kadar sığ bir anma gününü ben hiçmi hiç desteklemiyorum...
Karanfiller dağıtıldı..
Güzel müziklere eşlik ettik...
Gülümseyişiniz eksik olmasın....
Kaydol:
Kayıt Yorumları
(Atom)
LinkWithin
Ben'ce...
- Limon çiçekleri
- Antalya, Türkiye
- Yaşamımızın sınırlarını hayaller belirler.Hayallerin genişliği,yaşamın sınırlarını aşsada bazen,limon çiçeklerinin o dayanılmaz ilhamı kendini buralara atmış durumda.O kokuyu ömrünüzde birkez olsun hissetmeniz dileğiyle...
.JPG)
.jpg)
.JPG)
.jpg)
21 MUHTEŞEM YORUM..:
canim benim sondan basladim,gercekten gulumsemeniz hic eksik olmasin.cayiniz keyifli gecmis,anneler gununuz kutlu olsun.iskembe dolmasini da merak ettim,ellerine saglik,severim ben de bu iskembe denilen seyi.sevgilerle.
Bana bu nımetin ismi bir acaip gelmiştir hepp gülüm:))
İsmi sanırım itiyor birazz da beni;)
Kardesim seviyorsa afiyet bal olsun ona.
Emekli bir yemek olmuş bı hayli...
Seninde gülümsemen eksik olmasın Gül yüzlü kardesim..
Sarıldım sana sıkıca.
Muhabbetle...
sevdikten sonra emek çekilir afiyetle yenir:)alttaki resimde daha güzel poz vermişler:)gülümsemeye devam:)
Ben sana zevkle eslik ederim canim,iskembeye bende bayilirim,cocuklarin yüzünden balkonda pisirir kendi basima yerim.Ama dolmasini hic denemedim ,ellerine saglik
hanimlarla olan gununuz ne guzel gecmis Havva:)
iskembe mi? dolmasi mi? oggghh(( uzgunum((((
Amaniiin işkembe dolmasımı yaptın sen.Biz de çok seviyoruz,şöyle ki 5 tane kuzunun işkembesini 5 kişi yiyoruz dahada düdüklüde kalmamışmı diye bakıyoz.sakine
SEVGİLİ LİMON ÇİÇEĞİM BENİM KÜÇÜKLÜĞÜMDE O BAĞIRSAK İLE AYNI ANDA YAPILIRDI İŞLEMBE DİKİLİR BAĞIRSAK DOLDURULUN KARIN ZARI YAĞIDA DOLDURULUR HEPSİ AYNI TENCEREDE PİŞER ADINADA ''MUMBAR'' DOLMASI DENİRDİ.ELLERİNE SAĞLIK.YİYENE AFİYET OLSUN.SEVGİLER.
Selamlar arkadaşım hiç iyy olurmu ne kadar canım çekti işkembe dolmasını şimdi yalnız yeme bir daha pc ekranından bir tabak uzat ben alırım onun tadını yemeyen bilmez eşimin işi dolayısıyla 4 yıl diyarbakırda kaldık orda yemesine alıştım yapmasını yapmadım ama bir başka onun lezzeti
ellerine saglık çok güzel gözüküyo hanımlar gününüzde çok geçmiş belli hepinizde çok şıksınız
çayınız resimlerden de anlaşıldığı üzere çok güzel geçmiş.harika bir etkinlik.işkembe dolması evimizde çok yapılan ama asla yemediğim bir lezzet..ellerinize sağlık.
Benim içimi gayet de açtı :)
Komşumda yiyip o ayılıp bayıldığım tadını bildiğimden belki de:)
Ama ben hiç yapmadım,güzel yapamam düşüncesiyle.
Birgün elinden yemek kısmet olur belki:)
Geç oldu ama,dünyanın en güzel annesinin gününü kutluyorum :)
Muhabbetle..
havva bende sevmeyenlerdenim ama görüntüsü şahane olmuş.Ellerine sağlık.
Biz çok severiz:) Ellerine sağlık. Güzel bir gün geçirmişsiniz.Sevgiler.
Benim hic aram olmadi iskembe ile ama goruntusu cok guzel :)
Katiliyorum istemesekte icinde buluyoruz kendimizi boyle gunlerin icinde :)
Nefis görünüyor.Biz Mardindeyken çok yerdik buralarda hayal oldu.Geçmiş anneler gününüzü kutlarım.Bir arada ne güzel bir gün geçirmişsiniz:)
Ah ben orada olsaydım, emeklerini boşa çıkarırmıydım hiç.
Tüh.. tüh..
Bitmiş anne Çiğdem
Ben bi dolmalara, bi de toplantınızın yapıldığı salonun manzarasına bittim.. Eeee desene Antalya burası ablacım diye:)) Ellerine sağlık Havvacım, ben de bayılırım işkembeye.. Burda da mumbar dolması, kumbar dolması gibi muhtelif şekillderde telaffuz edilir..
bende bir Kayserili olarak muhteşem bir lezzet diyebilirim.Ellerinize sağlık çok güzel gözüküyor.
gene güzel bir gün geçirmişsiniz, en kötü gününüz böyle olsun, hep mutlu kalın...
Hola!
gracias por tu comentario y decirte que tienes un blog realmente interesante,también me hago tu seguidora,perdona pero el inglés lo entiendo, pero no me atrevo a escribirlo y el turco solo con el traductor de google.
Saludos desde España.
valla dolma talip değilim,çorbasınıda sevmem arkadaşın:))ama sen yine çok şıksın özellikle bluzun süper.öpüyorum...
allahım nasıl severim ben bunu yaaa çokda iştah kabartıyor ellerinize sağlıkk:)