Kan şekeri düşüp,mutfağa gidip gelip tırtıklayacak ne var diye aranırken genelde imdada kolay ama lezzetli tatlılar gelir.Anadolu'nun belkide en klasik en yaygın tatlısıdır helva..Düğünlerde,cenazelerde baş tacıdır.Türkülere konu olmuştur.Çok kolay gibi görünsede yapımında bir kıvam eksikliği onu helvalıktan çıkarır..Bende perhiz,diyet,dikkat etme namına birşey kalmadı zaten.Battı balık yan gider hesabı.
Tarif Sakine'ye ait.Kızkardeşim diye söylemiyorum ama tarifleri hep tutmuştur ve lezzetlidir.Ben kavururken içine iyi olacağını düşünerek bir kaşık tahin kattım.Un helvası severlere sunulur;sonuç fevkaladenin fevkinde!

Malzemeler:
1 paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
5 su bardağı un
2 bardak süt
2 bardak şeker

Yapılışı:
Margarin ve sıvı yağ ile birlikte unu bir tencerede kavurmaya başlayın.(tercihen teflon)Ama öyle bir kavurmaki kısığa yakın ateşte hiç durmadan 45 dakika kadar.Artık katılıktan çıkıp pütür pütür cıvımaya başlayıp un esmerleşene kadar.(püf noktası bu)Bayağı bir sabır ve kol kasları istiyor:)Diğer taraftan 2 bardak süt ile 2 bardak şekeri karıştırıp artık esmerleşen una şekerli sütü boşaltıp kıvamını alınca şöyle bir iki kere çevirip altını kapatabilirsiniz.Sıcakken bir borcama yayıp kaşığın arkasıyla düzeltin.ılınınca üzerine biraz toz şeker serpip kare kare kesip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun..