21 Eylül 2011 Çarşamba

Mantar çorbası ve kurular:)dolması..

   Ramazan'da yaptığım mantar çorbası çok beğenilmişti memleketimde.Antalya'da gittiğimiz mantar evinde yediğim çorbayı nasıl yaptıklarını düşünüp dururken internette birkaç tariften kendime uygun bir tarif oluşturmuştum.İyikide oluşturmuşum:)çünkü sanırım evimizde ''yılın çorbası,, olmaya aday bir çorba...Sizlerinde beğenisine sunmaya geldim..


   
    Yarım kg. kadar mantarı minik minik çorbalık şeklinde doğrayıp limonlu ve tuzlu suda 15 dk. kadar haşlıyoruz.Bir taraftanda 2 yemek kaşığı unu, 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağda kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.1 litre sütü ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz.Koyu olursa bir taraftan haşladığımız mantarın suyundan kepçe ile ilave edyoruz.Süzüp mantarıda sulu karışıma katıp kaynamalarını, haşır neşir olmalarını sağlıyoruz:)Bu arada 1 paket (200 ml)kremayıda yavaş yavaş çorbaya ekleyip karıştırıyoruz.Küçük bir hile;mantarlı çabuk çorbalardan (1 fincanlık)1 pakette karıştırıyoruz,aroma veriyor,kesinlikle tavsiye ederim.Hepsi beraberce 15 dk. kadar daha kaynatılıp altı söndürülür.Tuzu kontrol edildikten sonra tencereye 1 tatlı kaşığından az (Çok zannetmeyin özelliği burda) karabiber ilave ediyoruz..Karıştırıp servis yapıyoruz...





    Bildiğiniz üzere,Gaziantep'ten kuru dolmalıklarımı almıştım.Patlıcan,biber ve salatalık!Salatalık dolmasını hiç alıp denememiştim ama orda öyle güzel yeşil yeşil duruyorlardıki çekim güçlerine dayanamadım.Biberlerde kıpkırmızı..Salatalık dolmaları nasıldırki acep? diye diye bugün son
unda merakımı giderdim.Enfes!Üçü birarada bir yemek oldu:)Hepside öyle güzel pişmişlerki...Yalnız ben en alta patlıcanları,ortaya biberleri ve salatalıklar çok daha çabuk pişer düşüncesiylede onları en üste dizdim canlar..İyikide öyle yapmışım..Şimdi dolma tarifi vereyimmi?...Yok yok,sanırım herkes kendine göre birbirinden güzel dolmalar yapar...Benimkisi sadece bir renk cümbüşü olsun idi:)))

   Seviyorum sizleri,hemde çoook...

Işın Karaca'dan bugünkü parça,çooooooook güzel!Hadi dinleyelim...

23 MUHTEŞEM YORUM..:

Tombul Tarifler dedi ki...

Eline sağlık her ikisine de bayılırım.Mantar çorbanı mutlaka deneyeceğim.Sevgilerimle...

birtutamkekik dedi ki...

canım öncelikle sayfanın yeni haline bayıldım:)
güzel paylaşımlara imzalarını atman dileği ile,iyi günlerde güle güle kullan canım:)

çorba ve dolmaya diyecek kelime bulamıyorum:)
dolma tabağını alıp kaçasım geldi canımm:)
ennfes görünüyor...
ellerine sağlık...
sevgilerimle....

lezzet sefasi dedi ki...

dolmalar bastan cikarici bir gorunum sunuyor.Ellerien saglik , salatalik dolmasi hic denemedim gormedim.

muhabbetsofrasi dedi ki...

eline sağlık olsun canım

*Selinka** dedi ki...

canım benim kuru dolmalara aşık oldum ben:)))) hele şimdi diyetdeyim ya carptı beni güzelligi:)))).ellerin ve yüregin mutluluk dolsun sevgilerimle canım.

*Selinka** dedi ki...

ay corba kasende cok güzelmiş,:))))
onu unuttum canım:))) sevgilerimle...

birdutmasali dedi ki...

sALATALIK DOLMASI ?
hiç duymamışım..
Zaten ben doğu mutfağına bir türlü alışamadım, öğrenemedim , merak sardıramadım.
bu gidişle hep seyredeceğim :=))

Fatma dedi ki...

merhabalar canım bloğun çok güzel olmuş
memleketten getirdin kurulları ohhh mis gibi şimdide afiyetle yeniyor
afiyetle sevgiler:)

SEVGİLERİMLE dedi ki...

Dolmaları çalıyorum,
harika gözüküyor ve şuan canım çok istedi gecenin 24:30'nda nede güzel gider.

:)

şablonun çok güzel olmuş bu arada,

sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

Mantar çorbasını çok sevmiştik gerçekten.Senden sonra birkaç kere daha yaptım.Dolmalar nefis gözüküyor.Salatalık dolmasını çok merak ettim.Ben taze doldurulmuşunu yemiştim ama kurusu daha güzeldir eminim.Öptüm..Sakine(google hesabıma bişeyler olmuş yorum yazamadım ordan)

Eylemin mutfagı dedi ki...

ilk önce şablon harika olmuş demek istiyorum.sonra kurular dikkatimi çekiyor.ben yarı antepli sayılırım çünkü.en sevdigim ve bence tazaesinden daha güzel olan bir dolma.ellerine saglık.

Akdeniz Kızı dedi ki...

geçenlerde ntv de vedat milorun programında izledim mantar evini....çok güzeldi bir dahaki antalya seyahatinde uğramaya çalışacağım...çorbada güzel görünüyor ellerinize sağlık....

Baharatın Kızı dedi ki...

Sevgili Limon Çiçekleri dolmalar harika görünüyor...Ellerinize sağlık İzmirden sevgiler;)

**sema** dedi ki...

merhabalar.. sayfanızın yeni görüntüsü çok güzel iç açıcı olmuş.. güle güle kullanın;) mantar çorbasına bayılırım.. ev yapımı eminim çok daha lezzetlidir hazırlardan.. dolmalara zaten diyecek bişey yok..:) elinize emeğinize sağlık... sevgiler..

pembe kekik dedi ki...

Sayfanın yeni halide çok güzel ama samimiyetle söylüyorum ben eskisini de çok beğeniyordum.Blogunun ismini zaten çok seviyorum.Antep'in kuru dolmaları muhteşem.Sevgiler:)

Adsız dedi ki...

blogun bu halide çok güzel olmuş.mantar çorbasını ben sevmesemde herkez çok güzel yaptını söylüyor.dolmalar tam benlik.ellerine sağlık ablacığım.asiye

NABRUT dedi ki...

iki gündür bloğuna giremiyordum ablacım:)yeni temenı ayarlıyordun sanırım ...çok güzel ferah olmuş:)

lengineer dedi ki...

İki tarif de muhteşem...
Ellerine sağlık canım

Gezginay dedi ki...

Merhaba canım

Uzun zamandır blogları ziyaret edememiştim.
Sayfanın yeni halini çok beğendim.
Fotoğraflar ise nefis olmuş,
çok profesyonel görünüyorlar.
Ellerine sağlık:)

Yemeklerin görüntüsü de muhteşem:)

Selam ve sevgilerimle

SERRA dedi ki...

canım şablonun çok içaçıcı..bayıldımmç
mantar çorbasını bende böyle yapıyorum ama aroma versin diye hazırından da koymak hiç aklıma doğrusu..
kurulara diyecek lafım yok, sadece yutkunuyorum:))

DR.NİRVANA dedi ki...

Canım ellerine saglık bende cok severim mantarı mantarlı olan herseyi...

isoon dedi ki...

bir diş te sarımsak, yakışıyor kerata...eline sağlık...

Senem dedi ki...

sayfan çok güzel olmuş bayıldım .Eşininde elleri dert görmesin çok güzel görünüyor kek.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

instagramdayım..

Ben'ce...

Fotoğrafım
Limon çiçekleri
Antalya, Turkey
Yaşamımızın sınırlarını hayaller belirler.Hayallerin genişliği,yaşamın sınırlarını aşsada bazen,limon çiçeklerinin o dayanılmaz ilhamı kendini buralara atmış durumda.O kokuyu ömrünüzde birkez olsun hissetmeniz dileğiyle...
Profilimin tamamını görüntüle

Google Website Translator

İzleyiciler

Facebook'tayım.

Nereden böyle?

Misafir olduklarım

Sayfalar

Blogger tarafından desteklenmektedir.

Sponsors