21 Eylül 2011 Çarşamba
Mantar çorbası ve kurular:)dolması..
Ramazan'da yaptığım mantar çorbası çok beğenilmişti memleketimde.Antalya'da gittiğimiz mantar evinde yediğim çorbayı nasıl yaptıklarını düşünüp dururken internette birkaç tariften kendime uygun bir tarif oluşturmuştum.İyikide oluşturmuşum:)çünkü sanırım evimizde ''yılın çorbası,, olmaya aday bir çorba...Sizlerinde beğenisine sunmaya geldim..
Yarım kg. kadar mantarı minik minik çorbalık şeklinde doğrayıp limonlu ve tuzlu suda 15 dk. kadar haşlıyoruz.Bir taraftanda 2 yemek kaşığı unu, 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağda kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.1 litre sütü ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz.Koyu olursa bir taraftan haşladığımız mantarın suyundan kepçe ile ilave edyoruz.Süzüp mantarıda sulu karışıma katıp kaynamalarını, haşır neşir olmalarını sağlıyoruz:)Bu arada 1 paket (200 ml)kremayıda yavaş yavaş çorbaya ekleyip karıştırıyoruz.Küçük bir hile;mantarlı çabuk çorbalardan (1 fincanlık)1 pakette karıştırıyoruz,aroma veriyor,kesinlikle tavsiye ederim.Hepsi beraberce 15 dk. kadar daha kaynatılıp altı söndürülür.Tuzu kontrol edildikten sonra tencereye 1 tatlı kaşığından az (Çok zannetmeyin özelliği burda) karabiber ilave ediyoruz..Karıştırıp servis yapıyoruz...
Bildiğiniz üzere,Gaziantep'ten kuru dolmalıklarımı almıştım.Patlıcan,biber ve salatalık!Salatalık dolmasını hiç alıp denememiştim ama orda öyle güzel yeşil yeşil duruyorlardıki çekim güçlerine dayanamadım.Biberlerde kıpkırmızı..Salatalık dolmaları nasıldırki acep? diye diye bugün son
unda merakımı giderdim.Enfes!Üçü birarada bir yemek oldu:)Hepside öyle güzel pişmişlerki...Yalnız ben en alta patlıcanları,ortaya biberleri ve salatalıklar çok daha çabuk pişer düşüncesiylede onları en üste dizdim canlar..İyikide öyle yapmışım..Şimdi dolma tarifi vereyimmi?...Yok yok,sanırım herkes kendine göre birbirinden güzel dolmalar yapar...Benimkisi sadece bir renk cümbüşü olsun idi:)))
Seviyorum sizleri,hemde çoook...
Işın Karaca'dan bugünkü parça,çooooooook güzel!Hadi dinleyelim...
Yarım kg. kadar mantarı minik minik çorbalık şeklinde doğrayıp limonlu ve tuzlu suda 15 dk. kadar haşlıyoruz.Bir taraftanda 2 yemek kaşığı unu, 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağda kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.1 litre sütü ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz.Koyu olursa bir taraftan haşladığımız mantarın suyundan kepçe ile ilave edyoruz.Süzüp mantarıda sulu karışıma katıp kaynamalarını, haşır neşir olmalarını sağlıyoruz:)Bu arada 1 paket (200 ml)kremayıda yavaş yavaş çorbaya ekleyip karıştırıyoruz.Küçük bir hile;mantarlı çabuk çorbalardan (1 fincanlık)1 pakette karıştırıyoruz,aroma veriyor,kesinlikle tavsiye ederim.Hepsi beraberce 15 dk. kadar daha kaynatılıp altı söndürülür.Tuzu kontrol edildikten sonra tencereye 1 tatlı kaşığından az (Çok zannetmeyin özelliği burda) karabiber ilave ediyoruz..Karıştırıp servis yapıyoruz...
Bildiğiniz üzere,Gaziantep'ten kuru dolmalıklarımı almıştım.Patlıcan,biber ve salatalık!Salatalık dolmasını hiç alıp denememiştim ama orda öyle güzel yeşil yeşil duruyorlardıki çekim güçlerine dayanamadım.Biberlerde kıpkırmızı..Salatalık dolmaları nasıldırki acep? diye diye bugün son
unda merakımı giderdim.Enfes!Üçü birarada bir yemek oldu:)Hepside öyle güzel pişmişlerki...Yalnız ben en alta patlıcanları,ortaya biberleri ve salatalıklar çok daha çabuk pişer düşüncesiylede onları en üste dizdim canlar..İyikide öyle yapmışım..Şimdi dolma tarifi vereyimmi?...Yok yok,sanırım herkes kendine göre birbirinden güzel dolmalar yapar...Benimkisi sadece bir renk cümbüşü olsun idi:)))
Seviyorum sizleri,hemde çoook...
Işın Karaca'dan bugünkü parça,çooooooook güzel!Hadi dinleyelim...
Kaydol:
Kayıt Yorumları
(Atom)
LinkWithin
Ben'ce...
- Limon çiçekleri
- Antalya, Türkiye
- Yaşamımızın sınırlarını hayaller belirler.Hayallerin genişliği,yaşamın sınırlarını aşsada bazen,limon çiçeklerinin o dayanılmaz ilhamı kendini buralara atmış durumda.O kokuyu ömrünüzde birkez olsun hissetmeniz dileğiyle...
.JPG)
.jpg)
.JPG)
.jpg)
23 MUHTEŞEM YORUM..:
Eline sağlık her ikisine de bayılırım.Mantar çorbanı mutlaka deneyeceğim.Sevgilerimle...
canım öncelikle sayfanın yeni haline bayıldım:)
güzel paylaşımlara imzalarını atman dileği ile,iyi günlerde güle güle kullan canım:)
çorba ve dolmaya diyecek kelime bulamıyorum:)
dolma tabağını alıp kaçasım geldi canımm:)
ennfes görünüyor...
ellerine sağlık...
sevgilerimle....
dolmalar bastan cikarici bir gorunum sunuyor.Ellerien saglik , salatalik dolmasi hic denemedim gormedim.
eline sağlık olsun canım
canım benim kuru dolmalara aşık oldum ben:)))) hele şimdi diyetdeyim ya carptı beni güzelligi:)))).ellerin ve yüregin mutluluk dolsun sevgilerimle canım.
ay corba kasende cok güzelmiş,:))))
onu unuttum canım:))) sevgilerimle...
sALATALIK DOLMASI ?
hiç duymamışım..
Zaten ben doğu mutfağına bir türlü alışamadım, öğrenemedim , merak sardıramadım.
bu gidişle hep seyredeceğim :=))
merhabalar canım bloğun çok güzel olmuş
memleketten getirdin kurulları ohhh mis gibi şimdide afiyetle yeniyor
afiyetle sevgiler:)
Dolmaları çalıyorum,
harika gözüküyor ve şuan canım çok istedi gecenin 24:30'nda nede güzel gider.
:)
şablonun çok güzel olmuş bu arada,
sevgilerimle...
Mantar çorbasını çok sevmiştik gerçekten.Senden sonra birkaç kere daha yaptım.Dolmalar nefis gözüküyor.Salatalık dolmasını çok merak ettim.Ben taze doldurulmuşunu yemiştim ama kurusu daha güzeldir eminim.Öptüm..Sakine(google hesabıma bişeyler olmuş yorum yazamadım ordan)
ilk önce şablon harika olmuş demek istiyorum.sonra kurular dikkatimi çekiyor.ben yarı antepli sayılırım çünkü.en sevdigim ve bence tazaesinden daha güzel olan bir dolma.ellerine saglık.
geçenlerde ntv de vedat milorun programında izledim mantar evini....çok güzeldi bir dahaki antalya seyahatinde uğramaya çalışacağım...çorbada güzel görünüyor ellerinize sağlık....
Sevgili Limon Çiçekleri dolmalar harika görünüyor...Ellerinize sağlık İzmirden sevgiler;)
merhabalar.. sayfanızın yeni görüntüsü çok güzel iç açıcı olmuş.. güle güle kullanın;) mantar çorbasına bayılırım.. ev yapımı eminim çok daha lezzetlidir hazırlardan.. dolmalara zaten diyecek bişey yok..:) elinize emeğinize sağlık... sevgiler..
Sayfanın yeni halide çok güzel ama samimiyetle söylüyorum ben eskisini de çok beğeniyordum.Blogunun ismini zaten çok seviyorum.Antep'in kuru dolmaları muhteşem.Sevgiler:)
blogun bu halide çok güzel olmuş.mantar çorbasını ben sevmesemde herkez çok güzel yaptını söylüyor.dolmalar tam benlik.ellerine sağlık ablacığım.asiye
iki gündür bloğuna giremiyordum ablacım:)yeni temenı ayarlıyordun sanırım ...çok güzel ferah olmuş:)
İki tarif de muhteşem...
Ellerine sağlık canım
Merhaba canım
Uzun zamandır blogları ziyaret edememiştim.
Sayfanın yeni halini çok beğendim.
Fotoğraflar ise nefis olmuş,
çok profesyonel görünüyorlar.
Ellerine sağlık:)
Yemeklerin görüntüsü de muhteşem:)
Selam ve sevgilerimle
canım şablonun çok içaçıcı..bayıldımmç
mantar çorbasını bende böyle yapıyorum ama aroma versin diye hazırından da koymak hiç aklıma doğrusu..
kurulara diyecek lafım yok, sadece yutkunuyorum:))
Canım ellerine saglık bende cok severim mantarı mantarlı olan herseyi...
bir diş te sarımsak, yakışıyor kerata...eline sağlık...
sayfan çok güzel olmuş bayıldım .Eşininde elleri dert görmesin çok güzel görünüyor kek.